怎样做麻辣花生---自制麻辣酒鬼花生的步骤

以前见超市卖的酒鬼花生,其实就是这个麻辣花生,总是忍不住要买一袋,后来自己在家做,发现和买的一模一样好吃,而且还可以根据自己的口味来做,早上用来下粥,平常家里来客人用来下酒都是很不错的,做起来稍微费点事,不过,爱做美食的也很享受制作美食的过程。下面来看看具体做法吧......

怎样做麻辣花生---自制麻辣酒鬼花生的步骤

怎样做麻辣花生---自制麻辣酒鬼花生的步骤

怎样做麻辣花生---自制麻辣酒鬼花生的步骤

食材

主料花生米500克

辅料400克干辣椒10个干花椒一小把花椒粉适量辣椒粉适量适量

方法/步骤

花生米用清水泡一晚上

怎样做麻辣花生---自制麻辣酒鬼花生的步骤

去掉皮,掰成两片

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装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜

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干辣椒切成丝

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将冻透的花生米取出,放在室温下稍微解冻,能掰开就可以,锅里放入油,花生冷油入锅

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开大火炸至稍微有点发黄关火

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快速捞出控去油分

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锅里放入一点点油,放入干辣椒丝和花椒,小火慢慢焙香

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加入炸好的花生,放入适量辣椒粉、花椒粉、盐,翻均匀后出锅

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麻辣花生做好了

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注意事项

一、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻,冻透,冻一两天比较好;

二、炸花生的时候用大火,大火炸出来的花生又脆又香,一定要掌握好火候,稍微变黄就要出锅,因为油还有余温,出锅时花生是硬硬的,如果发软就是炸的时间不够或者火太小。

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