胡辣汤--做法

胡辣汤简介

胡辣汤,是北方早餐常见的汤类食品。最常见于早点摊点,搭配油条、包子一起食用,风味绝佳!
因为添加了胡椒粉,所以口感微辣,寒冷的冬天来一碗,暖身驱寒!
各地的胡辣汤的做法不同,今天介绍的,是山东这地儿的简易做法!
里面添加双双最爱的花生米、黄豆里还有海带丝,相当的美味!

食材

主料

花生 50g

配料

黄豆 适量

豆腐 皮适量

海带 丝适量

大葱 适量

猪油 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

步骤/方法

花生和黄豆提前浸泡一晚。


胡辣汤--做法

锅子放水。


胡辣汤--做法

放入花生米和黄豆,煮20分钟左右,将花生米和黄豆煮烂。


胡辣汤--做法

海带切细丝。


胡辣汤--做法

豆腐皮切细丝。


胡辣汤--做法

大葱切碎,姜切末。


胡辣汤--做法

锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水。
捞出,控干水分。


胡辣汤--做法

将其放入锅内,煮10分钟左右。


胡辣汤--做法

另取碗,调淀粉糊,倒入锅内,搅匀。


胡辣汤--做法

锅子烧热,倒入少许油,加入猪油。


胡辣汤--做法

放入葱姜末,煸炒出香味。


胡辣汤--做法

将炝香的葱花油倒入锅内

胡辣汤--做法

搅拌均匀。


胡辣汤--做法

取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、


胡辣汤--做法

将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开,加入盐、香油、鸡精调味即可。


胡辣汤--做法

注意事项

1、整个烧至的过程,保持在30-40分钟,花生和黄豆都能煮熟烂,味道也更加浓郁。
2、采用倒炝锅的方式,炝锅时加入猪油,味道更浓郁。
3、淀粉先用清水调匀,再往锅内下,搅拌均匀,防止有小疙瘩产生。
4、胡椒粉用清水搅拌,防止产生疙瘩

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