酒鬼花生的做法

小那会,没有零食吃的时候,我妈经常炒花生米来给我们解馋。虽然仅仅只是很简单的炒花生米然后撒上些许盐,可每次吃都觉得特香~~~~~~~

那个,直到现在,我都特别喜欢这样嚼着香香滴的小零食,比如花生米,比如瓜子,比如杏仁。。。

一起来尝尝今个这款。。。超有味的“酒鬼花生”。。。下酒,解馋都很棒!

酒鬼花生的做法

食材

材料: 花生 米, 花椒 ,干红 辣椒 ,盐,白糖, 花椒 粉, 辣椒 粉。

方法/步骤

花生米洗净加水泡涨。

酒鬼花生的做法

​剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜。

酒鬼花生的做法

锅里放油,倒入冷冻过的花生仁。

酒鬼花生的做法

炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油。

酒鬼花生的做法

锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒。

起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。

酒鬼花生的做法

注意事项

1.炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。

​2.最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒不糊就行。

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