酒鬼花生的简单做法

米妈妈是谁?当然是花啦!嘻嘻!不是我们常常说,花生米,花生米!有多少人喜欢花生米啊?随便采访了几个朋友,十个中有九个喜欢,当然我也超喜欢,特别的记忆中是父亲的酒桌上总少不得一碟下酒菜,小小的我总是有意无意有事无事地经过那碟花生旁,迅速地伸小手往碟中一抓赶紧闪人,父亲抿着酒睁一只眼闭一只眼,笑笑不吭声,若是不幸给母亲看见了少不得一阵教育!父亲眼角带笑,在母亲的教育声中,笑呵呵地道:谁让你把花生炒得那么香呢?!那时的母亲立马无声,开心地转身离开。

花生米哦!记忆中的香再也没有,不过我为了吃得健康,倒也学会了好吃能下酒能当零食的香脆花生米。

酒鬼花生的简单做法

食材

主料花生米七两食用油(葵花子油)适量

辅料干辣椒10个花椒粉(几粒花椒)少量盐 白糖适量

酒鬼花生米的操作步骤:

花生米要除皮,当然现在市场里有去好皮的花生米,买回来用手搓一搓,尽量用花生米都成两瓣,用凉水泡十分钟后,沥干水备用。

酒鬼花生的简单做法

锅子里倒入沥干水的花生米,再放食用油,油量能正好淹住花生米为好,开小火低温炸花生米,差不多看见花生米不见白心,捞出油里的花生米,凉十分钟。

酒鬼花生的简单做法

再次开火,油还是先前锅里油,直接高温后倒入花生米,复炸一次,捞出来。

酒鬼花生的简单做法

锅里余下少量油放入干辣椒碎几个,花椒粉和粒,炒出辣味和香味再倒入炸过的花生米。

酒鬼花生的简单做法

迅速翻炒花生米,目测花生米颜色变黄,关火撒少量白糖,适量的盐。(为了拍照,翻得不够快,色相有点败了!唉!)

酒鬼花生的简单做法

酒鬼花生的简单做法

结束!装盘放凉后香辣脆生生的酒鬼花生米就出炉了!

酒鬼花生的简单做法

注意事项

有的人喜欢放点酒,酒香更浓烈。

火候要注意点

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