家常小凉菜——腐乳拌豆角

豆角,是夏天盛产的蔬菜。夏天多吃一些豆角有消暑,清口的作用。豆角可开胃健脾、补肾养胃与清热解毒上都起到不少的功效,对妇科疾病上起到的作用还不少呢。不过,想吃出它的这些功效,最好吃一些它的煎汤或者是煮粥来食用它。

家常小凉菜——腐乳拌豆角

家常小凉菜——腐乳拌豆角

食材食谱热量:358.6(大卡)

主料豆角1把红辣椒1小段

辅料腐乳3块白砂糖适量白芝麻少许

方法/步骤

准备所需材料。

家常小凉菜——腐乳拌豆角

将豆角去掉头尾,洗净切成小段。

家常小凉菜——腐乳拌豆角

腐乳加入白糖压成泥,红辣椒切成小丁。

家常小凉菜——腐乳拌豆角

锅内加入清水烧开,倒入豆角烫熟。

家常小凉菜——腐乳拌豆角

将烫熟的豆角捞起过凉水,然后沥干水份装盘。

家常小凉菜——腐乳拌豆角

重新起锅,加入食用油烧热,放入白芝麻炸香。

家常小凉菜——腐乳拌豆角

然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里,再调成腐乳汁。

家常小凉菜——腐乳拌豆角

红辣椒放入剩余的油里,过下油,捞起放豆角上,再淋上腐乳汁即可。(也可拌匀)

家常小凉菜——腐乳拌豆角

成品

家常小凉菜——腐乳拌豆角

注意事项

豆角一定要烫熟了,半生熟的豆角有豆腥味,吃了还会中毒。红椒可不放,腐乳汁可全部倒入拌匀,也可蘸着吃,随个人的喜好。

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