健康烘焙——花生免揉面包

以前做过免揉面包,做出来组织稍微比揉出筋膜的面包粗糙点,但口味一样的好吃,其实非常适合懒得揉面的人们。全程面包不用手和面,只用刮板翻动几次,很省事。这次我是晚上6点多拌好的面团,第二天早上9点多烤的,面包上面撒满了花生,烤出来很是香。非常好吃

健康烘焙——花生免揉面包

健康烘焙——花生免揉面包

健康烘焙——花生免揉面包

食材食谱热量:1014(大卡)

主料面粉250g

辅料鸡蛋1个牛奶130g28g2g酵母2.5g

方法/步骤

直接用不粘锅烤盘,筛入面粉。倒入糖。

健康烘焙——花生免揉面包

面粉和糖用刮板混合均匀。

健康烘焙——花生免揉面包

牛奶加温融化酵母,鸡蛋和牛奶混合均匀。

健康烘焙——花生免揉面包

倒入面粉中。

健康烘焙——花生免揉面包

用刮板简单拌匀。

健康烘焙——花生免揉面包

盖好发酵50分钟左右。

健康烘焙——花生免揉面包

50分钟后,再用刮板左右上下翻动折叠面团几次。这时候面团不粘刮板。折叠完盖好就放入冰箱冷藏12小时左右

健康烘焙——花生免揉面包

一晚上过去就是这个样子,在室温内放置40分钟

健康烘焙——花生免揉面包

再用刮板折叠几次后就再次发酵50分钟

健康烘焙——花生免揉面包

发酵好后面上撒上花生碎。

健康烘焙——花生免揉面包

入烤箱170度,25分钟。烤好取出。

健康烘焙——花生免揉面包

注意事项

花生要用熟花生米,去红衣擀碎。

这款面包最合适用这种不粘烤盘,不用换模具,一次成功。

观察面包颜色,中间加盖锡纸

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