鸡丁

宫保鸡丁的准确制作方法 2016-04-21

宫保鸡丁的准确制作方法
宫保鸡丁,又称宫爆鸡丁,川菜系中的传统名菜,由鸡丁.干辣椒.花生米等炒制而成.由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎.食材食谱热量:622.9(大卡)主料鸡胸脯肉300辅料花生30克红尖椒4个食盐6克葱10克蒜5克酱油5克料酒3克姜4克花椒15粒香油1汤匙水2汤匙白糖2汤匙方法/步骤鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟 ...

美食5400---宫保鸡丁 2016-03-20

美食5400---宫保鸡丁
菜谱物语--宫保鸡丁宫保鸡丁色泽赤红诱人,酸辣口,鸡肉滑嫩,花生米爽脆,大葱也好吃.是一道超级下饭菜,很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭,和宫保鸡丁面.可见它多么随和,怎么打发都可以哈!鸡胸肉适量大葱适量油炸花生米适量辣椒段适量盐三分之一茶匙生抽一汤匙老抽两茶匙香醋一汤匙糖半茶匙姜汁适量蒜泥适量鸡精适量淀粉水一茶匙一汤匙花椒粉白胡椒适量料酒适量1. 原料图如图.2. 鸡胸肉用刀背拍一下 ...

宫保鸡丁两个比例。挑着花生米吃の 2016-03-05

囤积的照片越来越多啊..因为来了英国以后做出来的东西没有好看的容器装也没有合适的东西摆背景..天气总是阴晴不定的也没有我喜欢的自然光..这让用小破数码相机的我情何以堪所以拍出来的照片也都懒得收拾整理..最近因为快回家了..想着回家要吃这个要做那个的相当兴奋==兴奋之余看着这些存货就起了把他们赶紧整理一批出来的念头..于是..开工..今天整理的宫保鸡丁..这个是来这边以后做过几次的..大家都爱花生米啊做这个多多的花生米是王道..关于宫保鸡丁的典故(版本有很多种..这是我比较偏信的一种说法..来自网

怎么做宫保汁 2016-02-27

怎么做宫保汁
想要做出美味菜肴,到位的调味不可或缺,除了在烹调过程中添加调料调味的手法,还要有有滋有味的预调调味汁可供选择,真是又方便又美味.还在为怎么做宫保鸡丁而发愁吗?先来学学怎么宫保汁吧.食材蒜片. 姜 末各10g, 大葱 段15g干红 辣椒 5g. 花椒 5g豆瓣酱(切碎)10g料酒.水 淀粉 各1茶匙, 白砂糖 .米 醋 各2茶匙盐少许方法/步骤碗中放入水淀粉.料酒.白砂糖.醋.盐 ...

如何做过桥米线 川味浓香宫保鸡丁好吃 2016-02-22

宫保,是川菜当中,特别重要的一种烹饪手法,相信大家一定吃过----宫保鸡丁,宫保豆腐或者宫保虾仁.宫保菜式用到的原料一般比较丰富,所以口感特别有层次,深受大家的喜爱.今天,我就教大家做正宗的川味宫保鸡丁.注意不是宫爆哦.主料和调料做法 1 选用鸡腿肉,切成小丁,然后放入淀粉料酒 油 盐 拌匀后腌制半小时.2葱 姜 蒜切段片,装盘待用3调宫保汁,先来放一些绿豆淀粉,加一些凉开水调开,就变成了水淀粉,再调入盐 糖 白胡椒粉 红油 生抽和米醋,这样宫保汁就调好了.4锅中放油,慢慢加热至五成热时,放入腌

宫保鸡丁菜谱大全 2016-01-22

宫保鸡丁菜谱大全
家常菜的必不可少快来试试吧~调料A:水淀粉1大匙.清水1大匙.鸡精少许.白糖1/2小匙.醋1小匙.酱油1小匙.料酒1小匙.芝麻油0.3小匙.辣椒油1小匙.盐适量调料B:酱油1小匙.料酒1/2小匙.生粉1/2小匙.芝麻油1小匙食材食谱热量:450.4(大卡)主料鸡胸脯肉180克花生仁油炸20克家乐鸡粉适量辅料食盐适量酱油2匙鸡精少许醋1匙料酒1.5匙干辣椒7个白糖1/2匙芝麻油1 ...

腰果鸡丁怎么做 2015-12-19

腰果鸡丁怎么做
一道荦素搭配,清淡而不失营养的家常小炒,选用了鸡腿肉,肉质紧实有弹性,炒着吃很赞,再加入了清新爽口的西芹和烤至干香的腰果丁,一道菜肴里有着多种不同口感的食材带来的丰富层次感,好看,好吃,还非常适合正在瘦身的亲哦.食材食谱热量:313.2(大卡)主料鸡腿2个西芹150克腰果仁30克洋葱30克姜5克辅料油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙生粉1茶匙蚝油0.5茶匙方法/步骤鸡腿 ...

宫保鸡丁的具体做法 2015-11-15

宫保鸡丁的具体做法
在饭店吃宫保鸡丁好吃是好吃,就是有些辣,孩子不能吃,回家照其法做了个仿品,美其名曰山寨版宫保鸡丁.宫保鸡丁的做法简单是懒人谷家常菜的做法懒人菜谱里的常见菜.食材方法/步骤先用一个蛋白.盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀,调成"腌料"备用:再用酱油1大匙.米酒1大匙.太白粉水1大匙.糖1/2茶匙.盐1/4茶匙.酱色及白醋1茶匙.麻油2大匙.蒜末1/2茶匙调拌均匀, ...

家常版宫保鸡丁 2015-11-03

家常版宫保鸡丁
宫保鸡丁的版本很多,在家炒就随意多了,可以完全根据个人口味来选择配料.我家喜欢用胡萝卜.葱段和花生仁来搭配鸡胸肉炒制.胡萝卜含有丰富的胡萝卜,多食用对老人的眼睛十分有好处.花生含有维生素E和一定量的锌和硒,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤.食材食谱热量:800(大卡)主料鸡胸脯肉200克胡萝卜1根花生米100克大葱2根辅料油适量盐适量生抽适量醋适量绵白糖适量料酒适量 ...

酱爆鸡丁 2015-10-24

酱爆鸡丁
简简单单的一款家常菜,荤素搭配,制作简单,却不失营养.食材鸡腿 3个黄瓜 适量胡 萝卜 适量大喜大烤肉酱 100克香油 几滴蒜茸 适量酱油 1/2汤勺方法/步骤原料图. 鸡腿洗净去骨,切成1厘米见方的丁状,放入碗中. 加入100克大喜大烤肉酱. 拌匀后腌制半小时. 黄瓜和胡萝卜分别洗净切成和鸡腿丁差不多大小的方丁. 锅中热油,放入蔬菜丁,调入1/4茶勺的食盐,翻炒至7成熟取出备 ...

香甜可口宫保鸡丁 2015-10-01

宫保鸡丁,川菜,不仅中国人喜爱,老外尝了也永远忘不了它的美味食材食谱热量:514(大卡)主料鸡腿3个花生米200g葱3根姜4片蒜3瓣辅料植物油适量盐适量干辣椒适量料酒适量胡椒适量酱油适量白糖适量花椒适量方法/步骤洗干净鸡腿,去掉骨头,筋用刀把鸡腿切成丁,然后加入料酒,盐,姜片搅拌,腌制1小时左右把葱和蒜剁成碎片往锅里加油,大火加热至沸腾,然后放入花椒和胡椒,煸出香味,调小火倒入葱和蒜,翻炒一分钟,然后加入鸡腿,调大火.翻炒几下,加入料酒继续炒把糖和花生仁(之前爆好),翻炒几下出锅

鸡丁咖喱饭的做法 2015-08-15

鸡丁咖喱饭的做法
本经验介绍鸡丁咖喱饭的做法,具体操作步骤如下所述:食材​ 米饭 一大碗(两人份,也最好是过夜的 米饭 ). 鸡丁 . 胡 萝卜 . 土豆 . 洋葱 .咖喱. 方法/步骤胡萝卜.土豆.洋葱都切丁备用. 锅中少许底油,油热先把胡萝卜.土豆.洋葱丁炒一下.然后把蔬菜丁装起来待用,再少许底油,油热放入鸡丁,这时放一块咖喱块一起煸炒下.鸡丁上色后加入蔬菜丁翻炒均匀,加开水烧开和少许盐.三 ...

正宗宫保鸡丁的做法 2015-07-29

这是一道川菜中的保留家常菜,由鸡丁.干辣椒.花生米等炒制而成.由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,深受大众喜欢.吃鸡肉不光是为了好吃而且还有营养,鸡肉里面脂肪的含量比猪肉少很受大家欢迎.食材主料鸡脯肉250g花生米200g辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量醋适量酱油适量鲜汤适量料洒适量姜适量糖适量红薯淀粉适量方法/步骤姜.蒜去皮切片葱白切成颗粒状干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节鸡肉拍松,再用刀改成小丁用盐.酱油.料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥.花生米洗净,放入油锅炸脆捞出冷却.火候控制好,

百吃不厌的宫保鸡丁 2015-07-19

百吃不厌的宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川名菜,好吃下饭.中国菜讲究的是菜的丰富层次感,宫保鸡丁以其麻辣鲜香的口感达到了中国菜的标准,更是老百姓的家常菜,是名副其实的国菜!食材食谱热量:51.5(大卡)主料鸡胸肉1块胡萝卜1根黄瓜1根花生豆适量辅料白酒适量生抽适量白糖适量咸盐适量酱油适量花椒粉适量花椒粒适量干辣椒适量白醋适量方法/步骤花生豆泡入温水中20分钟,剥掉外皮备用.胡萝卜和黄瓜洗净切粒备用.鸡胸肉 ...

怎样做湘味宫保鸡丁 2015-07-06

怎样做湘味宫保鸡丁
宫保鸡丁,黔菜传统名菜,由鸡丁.干辣椒.花生米等炒制而成.由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎.尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁"泛滥成灾",几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条.食材鸡脯肉青椒葱 姜 蒜红 辣椒去皮的盐酥 花生 米花椒盐料酒酱油白糖香 醋味精步骤/方法鸡脯肉切1cm厚的片,切上十字花纹,再切成1cm见方的鸡丁, ...

金玉鸡丁做法 2015-06-12

金玉鸡丁做法
国庆中秋双节快来临了,想来想去,还是准备做道色,香,味俱全的美食来犒劳下自己.朋友们你若有什么亲人或是什么可爱可敬的人的话也可以试着去亲自做出一份自己的心意吧.这样,你也会有点成就感.听说要想抓取一个人的心,你得学会做美食,这样只有抓取他的胃,就成功一半了.呵呵 ,who knows !食材 鸡胸 脯肉现在卖10块5毛一斤,我买了4块钱的,两个人够吃了. 玉米 粒一瓶3块钱, ...

美味的宫保鸡丁1 2015-06-09

难度:配菜(中级) 时间:0分钟 主料鸡腿肉150克 花生仁50克 胡萝卜20克 青椒红椒各10克 辅料花椒10克 干红辣椒10克 白糖20克 清醋15克 酱油15克 蚝油适量 郫县豆瓣酱适量 料酒适量 精盐适量 水淀粉各适量 葱姜蒜共50克 宫保鸡丁的做法步骤1. 鸡腿一只冲洗干净.撕去外皮2. 剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除3. 将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁4. 用少许精盐.料酒.水淀粉浆上5. 加一点橄榄油拌匀备用6. 花生米用微波炉炸熟后备用7. 葱姜蒜切成末备用8. 胡萝卜.青

如何在家做出大厨级别口感的软嫩鸡丁---熬夜看奥运的白天能量餐 2015-06-05

既然很多人熬夜看奥运,那么白天自然要给自己多储备好能量,特别是蛋白质的补充尤其重要.适当多吃点鸡肉可以吸收到很多优质的蛋白.说起鸡胸肉,很多人在烹饪中总觉得很头疼,因为一不小心就把鸡胸肉给做柴了,很不好吃.那么鸡胸肉如何做的软嫩呢?上次Tony给大家推荐的是过热水法.今天tony就给大家推荐另外一种办法.除了加入生粉和蛋清,那就是一定要过油,注意不是油炸!只是在温热的油里停留几秒钟就拿出,最后再快炒就成了.今天我还特意加了几味精选的调料.我们一起来看步骤!原料:青豆 鸡胸肉调料:食用油 生粉 盐

爱吃鸡肉人的福音:13宫保鸡丁:家常做法 2015-05-17

爱吃鸡肉人的福音:13宫保鸡丁:家常做法
爱吃鸡肉人的福音--宫保鸡丁:家常做法食材食谱热量:47(大卡)主料鸡脯肉250克炒花生米50克辅料红泡椒适量酱油适量醋适量糖适量葱姜适量蒜泥适量味精适量水淀粉适量高汤适量熟油适量方法/步骤 鸡脯肉250克,去皮盐炒花生米50克(或用蘑茹代替). 红泡椒.酱油.醋.糖.葱姜.蒜泥.味精.水淀粉.高汤(开水也可).熟油. 制法: (1)将鸡脯肉拍松,切成丁与花生米一起和调料拌和. ...

拼拼凑凑的山药奥尔良鸡丁 2015-05-09

拼拼凑凑的山药奥尔良鸡丁
​对于经常做饭的人来说,厨房里,难免会有边角料剩余,而我最大的乐趣之一,就在于为这些鸡肋找到合适的利用方法遇到我,这些零星的边角料永远不用会有落进垃圾桶的命运,只会被当做宝贝一样找到安身之处.我很享受这种拼拼凑凑的做菜方式,看似毫无联系的材料,凑在一起,说不定就擦出了创意的火花如果搭配得恰到好处,造型.味道都成功,那绝对比正儿八经准备的一道大餐还有成就感,原因很简单,我喜欢惊喜 ...
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