卤鸡

家常热菜:卤鸡腿 2016-03-30

1.我使用的锅具是微压炒锅,好处是可以炒菜可以当压力锅使用,没有此锅的,可以按照平时制作鸡肉菜肴的时间自行调控:2.如果用微压锅,水不可添加太多,这个不耗水分,太多了会让滋味冲淡:3.卤料按照各家现有的自行调配,味道肯定会有差别,方便的可以自行购买卤肉用料:4.炸鸡腿的时候,外皮涂抹蜂蜜,可以换做酱油替代.食材食谱热量:664.2(大卡)主料鸡腿4个辅料葱2根食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙八角2颗花椒1/2汤匙老抽1/2汤匙姜汁1/2汤匙麻椒1/2汤匙香叶4片白果(干)1/2汤匙白芷1/2汤匙茴香

可乐卤鸡蛋的做法 2016-03-29

可乐卤鸡蛋的做法
鸡蛋有多种吃法,简单些的如炒鸡蛋,煮鸡蛋等,稍微花点心思的好比卤蛋.今天推荐大家用一种夏日的饮料--可乐,来做卤蛋.可乐能去掉鸡蛋的蛋腥味,吃起来更可口,鸡蛋可以吸入可乐淡淡的的香气,如此一来鸡蛋吃起来更加的香甜可口有嚼劲.可乐中含有糖份,因此烹饪的时候不需要再加入糖份,可乐代替糖来提味,吃起来很是爽口一点不腻.食材食谱热量:14.4(大卡)主料鸡蛋10个辅料可乐250ml盐一 ...

怎么制作卤鸡胗 2016-02-28

首先,卤鸡胗是一个香香的小菜,香韧的鸡胗用香料卤制了,香而不腻,口感劲道爽脆.或是用来下酒,或者是装袋携行作为旅途中的小零嘴.制作卤鸡胗只需要数个小时就可以了,口味是咸鲜.制作比较简单,只需要煮就可以.需要用到的厨具是:煮锅需要用到的食材:适量的鸡胗.精盐.八角.桂皮.生姜.老抽制作步骤如下:1,先把买回家的生鸡胗上的油脂洗掉,然后使用盐粒用手轻轻的揉搓目的就是去掉油脂2,清洗用盐揉搓过的鸡胗,是用清水清洗干净3,把鸡胗放入煮锅中,放入适量的清水.八角.生姜.桂皮.5,倒入老抽,根据个人口味放入

不尝卤鸡,枉来弥勒 2015-12-22

不尝卤鸡,枉来弥勒
卤鸡,不是弥勒人民先创的,却在这片土地生了根.来到弥勒,没吃过卤鸡简直是白来了.这个西陲小城,一直以来,似乎隐匿掉自己的发展,但是人民无限的创造力推动了美食的进步,如今,卤鸡成为了这个地方的美食大使.北边来的游客感叹弥勒卤鸡的做法繁复:东边沿海的朋友伸着筷子说香气喷鼻:外国来的男女老少都着过卤鸡的迷.作为本土的我,向你推荐这个招牌,弥勒卤鸡.食材食谱热量:354(大卡)主料土鸡 ...

五香卤水制作全攻略 2015-12-20

五香卤水制作全攻略
卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉.卤鸡翅.卤鸭脖子还是卤鸡蛋.卤豆腐干.卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃.宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西. 其实卤菜是很好做的,只要有一锅够香的卤水,将材料放入煮到火候就ok了,实在是方便,做过卤菜的朋友都知道,卤水那是越卤越香,保存得当的话,会越沉越香. 很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦,愿意使用超市出 ...

糟卤鸡珍的做法 2015-12-09

糟卤鸡珍的做法
菜品口味:糟香主要工艺:卤主要食材:禽蛋类所需时间:数小时制作难度:普通所用厨具:煮锅糟卤,喜欢用糟卤做的各种菜,每道都是男人的经典下酒菜,用它来腌浸烧熟冷却的各色原料,吃起来,味鲜.凉爽.耐嚼,那一股若有若无.有酒香无酒味的特殊的糟香,令人闻香而至,胃口大开的.一头猪从头到脚,以至鸡鸭鸽鹅,鱼虾蟹贝,毛豆茭白,花生面筋,全可以拿来糟一下,古代的师傅夸张地形容:"入口 ...

简单家庭版香辣卤鸡胗 2015-11-22

简单家庭版香辣卤鸡胗
父母每年夏天都会养一窝鸡,留着上冻前杀掉,冬天就不用买鸡肉吃了,自己家养的到底比买来的放心.我除了拿几只鸡外,还把鸡胗全拿来了,因为从来没做过鸡胗,很想尝试一下:老公牙齿不好,炒的怕他嚼不动,于是就卤了,很入味,筋道但又不会累牙,味道很香.食材食谱热量:719(大卡)主料鸡胗600克辅料食用油适量食盐适量青椒一根干红椒一根八角粒适量姜葱蒜适量香叶适量老抽酱油适量醋汁适量白糖粉适 ...

麻辣多巴胺——卤鸡脖 2015-11-12

麻辣多巴胺——卤鸡脖
H7N9预警刚刚解除,我等吃货就迫不及待开始吃鸡了,相比流感风头正劲还在餐厅顶风作案的同志,我还是收敛得多.的确,如果生活里缺少了禽类的清鲜肥美,在猪牛羊的红肉世界里大快朵颐,无论怎样都少了几分韵味.吃香辣鸡脖子,醉翁之意不在肉,而在于闲来无事啃啃吐吐的悠闲,自家慢火卤出来的,比某绝味某黑鸭更加放心健康.食材食谱热量:569.6(大卡)主料鲜鸡脖子500克辅料生抽5勺老抽2勺2 ...

怎么卤鸡爪才好吃 2015-11-04

原料:鸡爪300克辅料:卤汤1锅做法:1.先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净.2.放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可.Tips:1.市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小.2.鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠.川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,当我们举筷 品尝那美味可口的卤菜时,竟然会那么芳香扑鼻,香味悠长的奇特风味所陶醉,竟

卤鸡脖的简易做法 2015-10-10

卤鸡脖的简易做法原料:鸡脖1000克调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量,香料包1个(装入花椒.八角.山柰.肉蔻.白芷.陈皮,丁香.草果.辛夷各适量,也可从超市买现成的调料包)做法鸡脖用水浸泡,刮洗干净.再将鸡脖放入沸水锅中烫透,捞出沥干锅内放入适量清水,加入红色老卤.香料包.葱.姜烧开,放入氽好的鸡脖.旺火煮沸,转小火,酱至鸡脖酥烂.取出酱好的鸡脖刷上卤汁,食用时剁成小块,装盘即可.

怎样在家做美味卤鸡翅 2015-10-08

怎样在家做美味卤鸡翅
卤鸡翅,卤鸡脖子,卤凤爪等等,好多好多样子,各式各样的卤味.其实那个时候就很奇怪,有好好的东西不吃为喜欢吃卤味呢!其实在北方喜欢喝酒的人对卤味那是相当的情有独钟啦.打上半斤白酒,买上几个卤鸡翅,就是一顿酒,其实东北男人中有相当一部分是每天都要喝点小酒的.食材鸡全翅 8个葱段 少许八角 4个姜 4片热水 1小碗冰糖 1大勺白糖 2大勺米酒 50毫升五香粉 少许桂皮 1快生抽 40 ...

卤鸡胗鸡心豆腐干 2015-09-24

卤鸡胗鸡心豆腐干
鸡胗鸡心的除了爆炒,炖.烧以外,卤着吃也不错.有一点要注意的是,鸡内脏有着很大的腥味,所以要提前焯下水,在煮的时候除了多加一点香料外,盐也要适度增加一些,这样能很好的入味,还能去除掉腥味,再加上几片豆腐干,营养更全面了.食材食谱热量:1133(大卡)主料卤鸡胗鸡心豆腐干500g鸡心500g熏干两块辅料大葱适量鲜姜适量八角适量桂皮适量香叶适量干红辣椒适量白蔻适量花椒适量料酒适量盐 ...

教你如何卤鸡脚吃,家常菜 2015-09-11

教你如何卤鸡脚吃,家常菜
很多人喜欢吃鸡脚,想自己煮,不会.昨天我刚好煮了碗,就分享给大家了.喜欢的话给赞哦!!!食材食谱热量:226.5(大卡)主料鸡脚500g辅料八角适量花椒适量辣椒干适量蒜头适量方法/步骤第一步先把鸡脚洗干净,然后把每个鸡脚都切一下,不要切断哦.这样是好让它入味.第二步再把鸡脚的指甲给去除了,以免到时吃的时候扎到.第三步就是把鸡脚晾干,没晾干会溅油而且还会容易粘锅.最好晾干.急着煮 ...

家常卤鸡腿的简易做法 2015-08-16

家常卤鸡腿的简易做法
家常卤鸡腿美味可口,营养丰富,老少皆宜,其做法简单,现介绍如下食材食谱热量:210.7(大卡)主料鸡腿1斤辅料姜6片葱1根花椒粒一小勺白果1个盐一小勺老抽酱油一勺大料2个料酒一勺方法/步骤用清水把鸡腿浸泡洗净.控水,将控水后的鸡腿放入高压锅内,加入老抽酱油.料酒.盐.花椒.大料.白果.葱段.姜片搅拌,使每个鸡腿都上上酱油的颜色,放置20分钟.给腌制好的鸡腿锅内加入水,水的多少以 ...

卤鸡米线的做法 2015-07-17

卤鸡米线的做法
弥勒卤鸡色.香.味.形俱佳,一点也不夸张.它选料精良,非刚打鸣的土公鸡不要:加工方法独到,卤料多达20多种,还有传统的"秘方"轻易不示人,最重要的是卤料的比例,多一钱则多,少一钱则不及.它佐以的蘸水也不同凡响,青韭白葱玉蒜黄姜--小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫,让人叹为观止.当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时,一定让你胃口大开.还值得一提的是作为配料的卷粉.米 ...

家常卤鸡翅尖 2015-07-14

家常卤鸡翅尖
这是一道零厨艺的菜,只要一包卤水的料,加上一份材料,绝对能做出一道美味的下酒小菜.市场上的卤水很多,但当你看到他们是怎样制作的,试问下你还敢吃吗?想吃得健康,吃得卫生,还是自己动手吧!食材食谱热量:153.8(大卡)主料鸡翅尖500克辅料卤水料包1包盐适量冰糖1小块酱油3大勺老抽少许料酒1汤匙姜3片大葱2段干辣椒4个清水适量方法/步骤准备卤水料包.大葱.干辣椒.将卤水料包放在纱 ...

辣糟卤鸡翅尖的做法 2015-07-12

辣糟卤鸡翅尖的做法
辣糟卤鸡翅尖的做法食材食谱热量:38.8(大卡)主料 鸡翅 20个 糟卤 10克方法/步骤准备一份鸡翅尖,洗净备用:准备一瓶糟卤,口味可以随自己,我这次选的是辣糟卤放入清水的锅内,煮15分钟:鸡翅尖煮熟后,放冷水里冲一下将过冷水的鸡翅捞出放在保鲜盒内:倒入适量的辣糟卤糟卤倒入的分量,以自己的口味为准,我一般选择稍微露出一些食材的量,就是不要淹没食材,第一次制作的时候,因为淹没食 ...

卤鸡心花做法 2015-07-01

40分钟即成.食材食谱热量:719.7(大卡)主料鸡心300克红椒片50克蒜苗末10克辅料卤料包1个精盐少许味精少许胡椒粉少许料酒1大匙酱油2大匙方法/步骤鸡心洗净,剞上十字形花刀,放入清水锅中烧沸,焯烫出血水,捞出沥干.锅中加入清水.卤料包.料酒和酱油煮出香味,放入鸡心,转小火卤煮,捞出装盘.取小碗,加入蒜苗末.红椒片.胡椒粉.味精.精盐.少许卤汁调匀成味汁,浇在鸡心上拌匀即成.注意事项40分钟即成.

荤菜系列58蕃茄卤鸡块 2015-06-23

材料带骨鸡胸肉300公克,蕃茄1颗,姜片2片,黄金卤肉汁500㏄,水300㏄,绍兴酒50㏄做法将鸡胸肉洗净切块,入滚水汆烫后捞出,用冷水洗净备用.蕃茄洗净对切,一半切片后铺在砂锅底,另一半切丁和肉块一起摆进砂锅.将姜片.黄金卤肉汁.水.绍兴酒放入锅中并淹过鸡胸块,以大火烧开后转小火焖煮约20分钟,用筷子插入肉中没有血水即可. 荤菜系列 (共97篇) 上一篇:酸菜肥牛卷 下一篇:冰糖元蹄

红卤鸡翅怎么做 2015-05-21

红卤鸡翅怎么做
我最近卤东西也卤上瘾了,鸡翅.凤爪.鸭脖--什么东西都拿来下卤锅,老郭点评:"嗯,你可以开一个卤菜摊子了!够水平!"我很得意地想,看来这上瘾的事,不见得都会招至批评!食材材料: 鸡翅 5对,香葱3根, 姜 3片,草果2个,香叶2片,大料2个,桂皮1块, 花椒 78粒,干 辣椒 随意​调料: 酱油 .李锦记卤水汁(以的比例配),盐.糖.料酒.鸡精方法/步 ...
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