臊子面

山寨版---岐山臊子面 2016-03-27

山寨版---岐山臊子面
菜品口味:中辣主要工艺:炒主要食材:米面类所需时间:三刻钟制作难度:普通臊子面是陇东.关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤其以岐山臊子面最为著名.从岐山发源的美食,一碗面流传并享誉盛名3千年,可见这面的功底...... 一个人吃饭,就做自己早就想尝试的"岐山臊子面"吧,哈哈,山寨版的.不正宗有三:1首先,面不正宗,不是自己擀面,而是买来的高筋挂面.2是辣 ...

臊子面怎样做更好吃 2016-02-17

臊子面怎样做更好吃
过年一家人,来一碗美味的臊子面,感觉棒棒哒.食材食谱热量:1526(大卡)主料面条适量辅料肉丁适量胡萝卜丁适量豆腐丁适量葱适量蒜苗适量调料适量香菜适量鸡蛋两个方法/步骤将肉丁.胡萝卜丁.豆腐丁加入调料分别炒好(味道可有自己口味来定,尽量使其鲜美).葱.蒜苗.香菜切丝,鸡蛋搅拌.温水加入稍许醋,等待浸泡面条.烧热水,加入面条.捞出面条,放入二准备的水中,搅拌半分钟.捞出面条,装入 ...

传统歧山臊子面 2016-02-17

臊子面中的其实光加素菜也可以吃素臊子面,臊子面中的配菜根据季节不同而变化,也可以加入但是有五样必不可少,一定要是五色主料五花肉1000g 高筋面粉500g辅料油适量 盐适量 葱适量 干黄花50g 干木耳20g 老豆腐100g 姜适量胡萝卜小半根 鸡蛋2个 韭菜50g 生抽20g 料酒1大勺 醋250g辣椒粉2大勺 桂皮1小段 八角2个 鸡精适量 食用碱适量 五香粉1小勺1.准备原料2.买来的五花肉(我买了二斤)肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片,瘦的肉可以切丁丁.3.热锅凉油,大概就是一斤肉一两油的比

秦风秦味叫你如何辨别正宗的陕西臊子面 2016-01-12

秦风秦味叫你如何辨别正宗的陕西臊子面
臊子面的特点:薄.筋.光,煎.稀.汪,酸.辣.香食材食谱热量:426(大卡)主料面条3两臊子50克辅料配菜:胡萝卜.豆腐.黄花菜等30克汤700克方法/步骤面条:"薄筋光"指的就是臊子面的面条,不管是菠菜臊子面还是经典的白面条,臊子面的面条均细长,厚薄均匀,入口柔韧滑爽,且有嚼劲.面汤:酸辣香就指的是臊子汤的口味,味道以酸.辣.香为特色.面汤是臊子面的灵魂所 ...

汾城臊子面的做法 2015-12-15

汾城臊子面的做法
这几天晚上都是一个人,让我可以有时间整理博文,身在外地的老乡说看我的博客会流泪,一道道熟悉的饭菜,一碗碗热气腾腾的面食,犹如妈妈的味道,让在外的自己感受到家的温暖:去过山西的朋友说,山西的面食是心中永远的牵挂,滋味醇厚萦绕舌尖,那滋味只有吃过的人才能体会:没有去过山西的朋友说,看我的博客,心中蠢蠢欲动,想立马背起行囊,踏上山西的土地,寻找我博客里带给自己心灵的山西味道.我想对大 ...

简易辣臊子面的做法 2015-11-26

简易辣臊子面的做法
重庆小面每次吃都流连忘返,在网上找找菜谱,发现需要那么多作料,可没时间弄,简化了一些材料,味道也不差,于是做一碗香喷喷的麻辣臊子面--食材食谱热量:484(大卡)主料挂面100克瘦肉50克辅料辣椒粉2两淀粉适量豆瓣酱2匙生姜适量大蒜适量花椒大料适量其它调量适量白芝麻少许方法/步骤先炼辣椒油.辣椒粉用少量清水湿润.拌匀.然后把花椒.八角也放进去.锅内烧油,一直要烧到冒青烟.然后关 ...

怎样做臊子面 2015-11-17

怎样做臊子面
从小就爱吃面条,但是由于自己不会做手擀面或者拉面,所以家里只好随时备着挂面,可是挂面的口感大家都知道,添加剂暂且不提,那口感真的不敢恭维,如今,厨房终于添了面条机这个设备,太兴奋了,到家就赶紧做起了面条,用的高高筋面粉,加一个鸡蛋,选择的快速出面,不仅时间快速,口感好,而且自己做的干净卫生还营养. 一边出面条一边做臊子,今天没出去买菜,就将就冰箱里的一些现有材料,做个多种搭配的 ...

让人狼吞虎咽的裤带臊子面 2015-10-21

让人狼吞虎咽的裤带臊子面
好久没吃面条了,今天做了一顿臊子面美美的吃了一顿.食材食谱热量:1671.5(大卡)主料 面粉 400克 水 240克 盐 3克 油 适量 食用碱 1.5克 猪肉沫 100克 胡萝卜 1根 料酒 少许 生抽 少许 老抽 少许 糖 少许 盐 一茶匙 葱花姜末 少许 八角 2个 老醋 6汤匙方法/步骤面粉.盐和食用碱混合均匀,倒入水,揉成光滑柔软的面团.将面团搓成长条,按扁,切成一 ...

怎样在家做臊子面 2015-09-16

怎样在家做臊子面
臊子面是陇东.关中地区的一种传统特色面食.臊子面的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜.我做的这个可没那么专业,不过味道还是很家常.很地道的.属于懒人菜谱.食材食谱热量:1869(大卡)主料猪瘦肉250克小葱5根辅料辣椒末5克面条500克酱油适量盐适量鸡精适量方法/步骤材料,都是超市买的,总共花了七八块钱吧将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,( ...

面条的特殊做法,臊子面 2015-09-13

面条的特殊做法,臊子面
水煮面,相信大家已经是到了吃不下的地步了吧,下面就交给大家一种面条的特殊做法,百吃不腻.臊子面!食材食谱热量:68(大卡)主料面条(圆面)适量辅料猪肉肉末适量甜面酱适量蒜,葱适量方法/步骤先把蒜切成碎末,越碎越好,然后用开水泡起来,放置不动.炒肉末,热油入锅,大火翻炒,客根据个人口味加入合适的调味品,然后放入酱油,冰糖,甜面酱,中火翻炒,知道把肉末炒至缩水即可.煮面,放入适量的 ...

怎么做臊子面——长寿面——陕西臊子面正尊 2015-09-08

怎么做臊子面——长寿面——陕西臊子面正尊
臊子面源于陕西,是中国舌尖上比较出名的一种面.这里介绍给大家怎么在家里做出地道的臊子面.食材食谱热量:1893.5(大卡)主料面条600g蒜台50g胡萝卜1支豆腐50g肉哨子50g辅料木耳少许蒜苗少许醋少许方法/步骤将蒜台.胡萝卜.豆腐.木耳.蒜苗切丁备用.木耳和蒜苗教飘花.面条煮熟放入凉水中冰凉备用.炒底菜:锅内烧开少许油,将蒜台.豆腐.胡萝卜丁放入油锅中爆炒至香,出锅备用. ...

西红柿汤臊子面的做法技巧 2015-09-01

西红柿汤臊子面的做法技巧
最近本人学会了一道美味的臊子面,屡次吃屡次爽啊.这道臊子面用的是西红柿汤,酸酸甜甜的,很适合开胃.臊子用的是肉末炒土豆,真的是非常美味清香.不管是南方人还是北方人,吃了以后都赞不绝口.下面一起跟本人来学习这道美味的家常西红柿汤臊子面吧.工具/原料面条 适量 西红柿 1个第一步准备好食材 将土豆去皮,用清水洗干净,切成小粒(不要太大,尽量切小一点),盛入碗中备用. 将西红柿用清水 ...

正宗岐山臊子面的做法 2015-08-29

正宗岐山臊子面的做法
臊子面在陕西特别有名,是秦人最为喜爱的面食之一.而岐山臊子面讲究面条筋道爽滑,臊子汤红油浮于面上,其中的五花肉丁,鸡蛋花,木耳片,豆腐丁,胡萝卜片等相间与绿绿的韭菜叶中,喝一口汤汁,鲜香酸爽,令人胃口大开,那可真是说不完的美滋美味呀!好了,"说得多不如做得好",还是让我们来看看这些美味都是怎么做出来的吧!食材食谱热量:1595(大卡)主料面条三两带皮五花肉5 ...

百搭臊子制作 2015-08-02

百搭臊子制作
百搭臊子顾名思义可以搭米饭做拌饭吃,搭面条做臊子面吃.味道爽滑,可口,回味无穷.食材食谱热量:1285.8(大卡)主料五花肉200g香菇3棵辅料食用油少许大蒜4瓣姜与大蒜同量生抽适量老抽5滴生粉适量香葱1根方法/步骤将五花肉剁碎,尽量的剁的烂一点.香菇切碎,大蒜切碎,姜切碎.把肉与香菇和一起拌匀.油入锅,五分热时加入蒜末.姜末炒香 加入开水,大约三碗.加入生抽,老抽. 水开后加 ...

怎么吃臊子面最专业 2015-07-21

怎么吃臊子面最专业
臊子面是陕西的名吃,也叫口水面,同名一口香.为什么臊子面会源远流长能,不单单和做臊子面的方法息息相关,其实和怎么吃臊子面也密不可分.这里告诉大家怎么吃臊子面,臊子面为什么又叫口水面呢,又叫一口香呢?工具/原料做好的面.底菜.飘花.底汤方法/步骤臊子面在做法上分三部分第一部分:炒底菜,拌飘花.第二部分:调底汤.第三部分:煮面条.当这三部齐全了,就开始讲究怎么吃臊子面.底汤一定要烧 ...

猪肉玉米臊子面----家常特色面 2015-07-10

家常面有许多特色做法,今日小厨给大家分享我的拿手好面,准备食材:猪瘦肉500克甜玉米嫩一穗,植物油100克,调料,等做法简单,仔细看小厨技法.食材食谱热量:767.4(大卡)主料猪瘦肉500克甜嫩玉米一穗辅料植物油100克红辣椒2个食盐5克调味料3克老抽1克方法/步骤猪肉片成薄片后再切成小丁.玉米用刀从穗上慢慢切下玉米籽.红辣椒切小段.生活,加入植物油,煎热加入红辣椒炒香.放入猪肉,加入老抽,翻炒后加入玉米.快熟时加入食盐,味精等调料,熟后出锅待用.即成臊子.刷净锅,加入水煮面.煮熟面后,捞出面

美味主食——猪肉臊子面 2015-06-08

美味主食——猪肉臊子面
面条筋斗,臊子味香.很好吃的腼腆,唯一不足的是没有放辣子,虽然给我在忌口中呢.所以,想吃这碗面一定要等到十项全能的时候来享受,舀上一勺香香的红油的浇上,绝对够味食材食谱热量:737.8(大卡)主料面条150g胡萝卜150g泡发木耳100g土豆150g辅料葱花适量盐2小勺油适量蚝油1大勺酱油1大勺姜1小块方法/步骤材料备好.所有材料都切成小粒.姜切碎.炒锅热油爆香姜末,后放入肉粒 ...

陕西人的待客面---臊子面 2015-05-28

陕西人的待客面---臊子面
臊子面是陕西最最家常的面食了,到处都可以看到它的身影,逢年过节,红白喜事,都少不了臊子面,相传臊子面起源于唐代,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛,我今天做的是关中地区的臊子面,是比较简单的,没有岐山的那么讲究,但是味道和卖相也是很不错的,我想臊子面之所以在陕西地区如此盛行,一个是味道不错,再一个就是方便,提前炒一锅臊子,有客人来随吃随做,能保证每个客人都能吃一碗热气腾腾 ...

山西酸菜豆腐臊子面 2015-04-29

山西酸菜豆腐臊子面
山西酸菜豆腐臊子面,好吃,好做,好营养.食材食谱热量:2276(大卡)主料面条适量酸菜适量豆腐1块豆角选加辅料油适量盐适量葱适量醋适量方法/步骤将豆腐切块,葱切丝,准备好.加适量油,放入锅中加热.油开后,依次放入葱.豆腐.酸菜,翻炒,加入适量盐调味.翻炒3分钟左右,加入适量水,5分钟后美味即可出锅.烧水煮面,水开后放入面条,用筷子搅动,防止溢锅.5分钟左右即可.最后,捞面出锅, ...

酸辣臊子面制作流程 2015-04-19

酸辣臊子面制作流程
酸辣臊子面,深夜加班回来吃一碗,满血复活~!!!食材食谱热量:3140(大卡)主料面条适量胡萝卜1根土豆半个豆腐干若干个鸡蛋2个辅料葱适量生姜适量蒜苗适量干辣椒面适量食盐适量生抽适量十三香适量方法/步骤各种菜均摘洗干净沥干水分.豆王.胡萝卜.豆腐干分别切小丁.尽可能地往小切.土豆去皮切小丁,过水洗去淀粉. 葱.姜.蒜苗切末.蒜苗另外先放出来.鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼.尽可能地摊薄 ...
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