下酒菜

黄瓜拌猪头肉——解馋不腻的下酒菜 2016-04-12

黄瓜拌猪头肉——解馋不腻的下酒菜
最近和疑似哮喘作斗争,挺难受也挺可怕的,在此之前是没发生过的.痊愈之后,特别想吃肥肉,尤其是猪头肉,太馋了,顾不得许多,想吃就别屈着自己.食材食谱热量:520(大卡)主料猪头肉50g黄瓜30g辅料蒜适量辣椒油适量生抽适量沙拉汁适量方法/步骤 黄瓜洗净去皮,猪头肉适量. 拍黄瓜. 猪头肉切片码在拍好的黄瓜上. 准备生抽.沙拉汁. 辣椒油. 蒜切粒. 在黄瓜.猪头肉上码上蒜粒,淋上 ...

健康下酒菜:炸花生米 2016-04-09

健康下酒菜:炸花生米
记得小时候,爸妈常常会炒些花生米来吃.无论是喝酒的,还是不喝酒的,都爱那一口香脆味~~~~那时候的条件不像现在,炒菜都是大铁锅,灶则是需要自己添加柴火的那种灶~~控制火候是个技术活,火小了,灶要熄灭,火大了,花生米也糊了~~~火候控制好了,铲子翻得勤快,香喷喷的花生米也炒好了,趁热撒上盐,拌匀,敞凉~~~吃完一粒又一粒,又香又脆满嘴留香~~~~如今,再做炒花生米可简单多了~~~ ...

非素食葱油白切鸡 2016-03-19

非素食葱油白切鸡
应景做到下酒菜,超级简单.食材原料:小 鸡腿 4个. 姜 3片. 大葱 4段.黄酒1茶匙.小香葱4整根.生抽1汤匙.白糖和盐各少许. 橄榄 油3汤匙.步骤/方法做法:1.鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水.2.盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟.3.小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断.4.煮鸡肉的时 ...

把握要领让你做出最经典的下酒菜五香酱牛肉 2016-03-07

把握要领让你做出最经典的下酒菜五香酱牛肉
昨天下午去了趟医院,去看医生,我的腿总感觉凉麻,有时还疼,去看心血管内科,医生说不像是静脉和动脉的问题,让我去看看神经内科,我崴脚就是因为,早上起床右腿没知觉了,一站起来,给摔倒了,把脚给崴了,肿是消了,就是不能用劲,一用劲就疼,老话说的很对,伤筋动骨一百天啊!又扯远了,接着说看病,去神经内科看,医生给检查了一通,看我反射挺强的,怀疑我颈椎有毛病,要我做核磁,等了一下午,拍片的 ...

家常下酒菜:豆角爆炒鸡胗 2016-02-14

家常下酒菜:豆角爆炒鸡胗
鸡胗,说白了就是鸡的胃.在我们家乡那边特别喜欢炒鸡胗作为下酒菜,口感脆爽,有嚼劲,是一道风味独特的美食.食材食谱热量:375.5(大卡)主料鸡胗1斤豆角1斤姜适量算适量辅料油适量淀粉少量酱油适量料酒适量米醋少量方法/步骤豆角洗净,切段鸡胗剖开,去除里面杂质,洗净再切成小块鸡胗加入两勺盐揉搓 再用清水反复冲洗干净,去除腥味用酱油.淀粉.料酒.米醋勾芡一个酱汁,备用姜蒜洗净,姜切丝 ...

美味的下酒菜花菇鸭掌 2016-01-09

美味的下酒菜花菇鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味.从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品:花菇含蛋白质.氨基酸.脂肪.粗纤维和维生素1.B2.C.烟酸.钙.磷.铁等.其蛋白质中有白蛋白.谷蛋白.醇溶蛋白.氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品.具有调节人体 ...

美滋美味的下酒菜――白切口条 2015-10-25

美滋美味的下酒菜――白切口条
今天,我做了一道白切口条,用了一些卖肉人跟我讲的处理手法,感觉清洗起来也不太费事,做出来的口条直直的,造型好好哦!同时结合了我自己的去腥膻小窍门,口条吃起来肉质绵软酥香,没有一丁点儿的腥膻味,再佐以一杯小酒,那感觉不要太好了哦!食材主料猪舌头1根辅料姜.花椒少许料酒.盐少许生抽.芝麻油少许蒜末少许方法/步骤将买来的猪舌,用盐搓洗几遍,清水冲洗干净,煮一锅开水,放入洗好的猪舌,焯 ...

简单下酒菜——酒香花生米 2015-10-20

简单下酒菜——酒香花生米
上周日在家做卫生时发现家里还有一些花生米没吃,老公说他来做个他最拿手的酒香花生米吧,放凉的花生米下酒一流,吃面条什么的放一点也很好,吃不出白酒的味道,但有一股说不出的香味,简单美味!食材主料生花生米150克辅料油适量盐适量白酒少量方法/步骤花生米称好用清水洗净锅烧热后将油倒进去倒花生米小火炒炒至能听到噼噼啪啪的花生炸开的声音后再炒5--10秒钟即可起锅趁热撒适量盐,倒少量白酒拌 ...

下酒菜——辣酱拌牛肉 2015-09-24

下酒菜——辣酱拌牛肉
在后厨中,素素给老师吴娘娘做的最后一道菜就是这个辣酱拌牛肉,希望借此菜拉进与老师吴娘娘的距离.辣酱拌牛肉用的是李锦记风味豆豉酱.李锦记旧庄蚝油和李锦记的香油共同调出的味道,香辣鲜甜别具一格哦!是一道很好的下酒菜呢!食材食谱热量:491.5(大卡)主料牛腱筋适量青椒适量香菜适量辅料花椒适量八角适量葱段适量生姜适量蒜末适量风味豆豉酱适量旧庄蚝油适量香油少许方法/步骤牛腱筋洗净血水放 ...

下酒菜小尖椒木耳炒回锅肉的做法 2015-09-15

下酒菜小尖椒木耳炒回锅肉的做法
小尖椒的辣配上木耳的软脆和干香,木耳也有接近肉的口感,但是跟肉又不一样.这两种食材混着一起炒的回锅肉配上白米饭很开胃,是道很不错的下酒菜,也是道不错的开胃菜.回锅肉有很多种做法,小尖椒木耳炒肉也有多种炒法.就是同一道菜也有不同的做法.那么现在大家来看看我做的这道小尖椒木耳炒回锅肉是怎么做的.食材食谱热量:578.5(大卡)主料小尖椒约200g干木耳约40g熟猪肉约150g辅料姜 ...

年夜饭——简单做出下酒菜 2015-09-03

年夜饭——简单做出下酒菜
逢节过年家家炖鸡炖肉,您家的肉汤是咋处理的?都扔掉了呗!是啊,我过去就是把肉汤扔掉,现在可后悔啦!肉汤有妙用啊!老汤是炖肉增香神器,用肉汤卤炖小菜更是简单美味至极.食材食谱热量:40.5(大卡)主料豆腐1盒莲藕1段干香菇5朵辅料肉汤适量方法/步骤逢节过年家家都会炖鸡炖肉,今天就说说肉汤的妙用.取三分之一的肉汤留做老汤,用保鲜盒装好,冷冻保存,下次炖肉的时候加进去,增香提味事半功 ...

自制美味下酒菜——酒鬼花生 2015-08-09

自制美味下酒菜——酒鬼花生
一直以来不知道酒鬼花生的得名,现在忽然想起,应该是因为它美味,是人们非常喜好的一道下酒菜吧,酒鬼都爱的下酒菜.第一次做这个花生,大家的反映很好哦,呼声挺好的呢!各位亲,如果你家有爱喝酒的大小朋友,不妨做一道,他们一定会很高兴的哦!!!食材食谱热量:178.5(大卡)主料花生米300g辅料油适量盐适量味精适量花椒粉适量干辣椒适量胡椒粉适量方法/步骤选取大小均匀的生花生米,用温热水 ...

五香鹌鹑蛋 2015-07-30

五香鹌鹑蛋
五香鹌鹑蛋,是我很喜欢的小吃,简单方便,作为下酒菜也不错.食材鹌鹑 蛋 适量冰糖 适量老抽 适量盐 适量八角 适量桂皮 适量香叶 适量花椒 适量辣椒 适量姜 适量方法/步骤原料图如图. 鹌鹑蛋煮熟过冷水. 用手一个个的把壳捏碎.小心别把蛋里面给捏烂了. 把所有材料都放进电饭锅,或者其他锅,鹌鹑蛋放进去,煮半小时,自然冷却. 要是喜欢味道很浓郁的,就三凉三热的方式,很入味. 注意 ...

护肝下酒菜--糖醋花生米 2015-06-30

护肝下酒菜--糖醋花生米
我们家没人会喝酒,所以家里餐桌上也鲜见下酒菜.今天这个是命题作业,下周三晚的生活大参考会播.接到编导给的下酒菜这个命题后,我想了下,还是做个最家常最容易上手的糖醋花生米吧,花生米香香脆脆,大家都爱吃,特别是是喝酒的时候会特别喜欢,而这次下酒菜之所以会做成糖醋口味我是从健康角度来考虑的.为了保护肝脏,做菜时宜放些糖 我们都知道酒的主要成分是乙醇,进入人体需要在肝脏分解转化后才能排 ...

下酒小菜大汇总 2015-06-27

下酒小菜大汇总
不管什么季节,什么地方,当你遇到几个故友或者几个知己的时候,喝两杯是必须的,如果是在餐馆要几道下酒菜是非常方便的,但如果在自己的家里如何搭配出几道简单的下酒菜也是一个必须经过大脑思量的问题.本篇我就来总结了一些简单的下酒菜供您参考.方法/步骤花生米.有很多人喜欢吃带壳的,也有人偏爱剥好的,各有所好,总之这也是一道非常容易准备的家常的下酒菜,三两好友一盘花生米几瓶啤酒足矣.茴香豆 ...

凉拌豆笋下酒菜、朋友聚会必备菜 2015-06-06

凉拌豆笋下酒菜、朋友聚会必备菜
家里的爸爸如果喜欢喝点小酒,朋友在家聚会,夏日炎炎不想做菜,凉拌豆笋都是美味可口的菜色,制作简单,备受欢迎.食材食谱热量:99(大卡)主料豆笋250克辅料大蒜适量姜适量八角.桂皮等香料适量醋适量盐适量食用油适量辣椒粉适量方法/步骤浸泡:将豆笋放入冷水中浸泡,浸泡时间小时.采用冷水浸泡口感更加清脆,采用开水浸泡的豆笋会软.冷冻:将浸泡后的豆笋切成小条状,放入冰箱冷藏室30分 ...

喝酒不宜吃哪些下酒菜 2015-05-19

喝酒不宜吃哪些下酒菜
大部分人都知道喝酒时不宜空腹,有损健康,但你知道喝酒不宜吃哪些下酒菜吗?这些下酒菜吃了同样对身体有损害,你要引起高度注意.方法/步骤不宜吃腊肠咸肉.熏腊腌制的食品含较多的亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食道癌胃癌等的风险.不宜吃烤肉烤串.食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物.不亦吃胡萝卜.喝酒吃胡萝卜容易产生肝毒素诱发肝病.不宜喝碳酸饮料. ...

饮酒拌食五不宜 2015-05-11

饮酒拌食五不宜
酒美也要看下酒菜好不好,有些对身体好,有些下酒就不要了,反而对身体危害极大.哪些需要注意的了.工具/原料酒方法/步骤1.饮酒不宜拌红薯,红薯本身就容易与胃酸反应,平时吃完红薯难免会觉得有一点肚子涨,当喝酒后,酒会使胃酸增多,从而促进红薯与胃酸反应生成块,不宜消化,照成消化不良和涨腹的感觉.2.饮酒不宜陪柿子.柿子与胃酸反应容易出现沉淀物,当喝酒后,酒会使胃酸增多,从而促进柿子与 ...

皮冻自己做健康下酒菜 2015-05-11

皮冻自己做健康下酒菜
翻了翻冰箱,已经攒了好久的猪皮,可以做皮冻了.用来下酒也不错哦!自己做的皮冻,虽说口感不如买的,但那是真材实料的.不用担心加了胶什么的,健康最重要,口味就放在其次吧!食材猪皮 适量姜 适量盐 适量方法/步骤猪皮稍煮开一会儿. 取出冲冷水,再刮去肥肉部分,清理干净残留猪毛. 切成小条. 重新换一锅水,约猪皮的5倍,加入处理好的猪皮,姜片,盐. 煮沸后,转小火,煮约2小时. 倒入容 ...

聊天必备下酒菜 2015-04-28

[老醋花生米]用料: 花生米1碗香葱1根香菜1根老陈醋2汤匙生抽1汤匙绵白糖1茶匙盐1茶匙色拉油少许做法: 1.花生米用水洗干净,沥干水分:香葱和香菜洗净,香葱切碎,香菜切段:2.老陈醋.生抽.绵白糖.盐调成味汁:3.炒锅内倒入油,同时倒入花生米(这个时候油是凉的),不停翻炒,闻到花生的香味,并且听到啪啪响的声音就表示可以了.这个有点难把握,我第一次做的时候,总觉得没听到声音,结果等我起过的时候,花生全黑了:4.炒好的花生米盛出,晾凉.刚炸好不脆,晾一会儿就好了:5.在晾凉的花生米中加入香葱.香
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