小菜

酱黄瓜—佐粥拌面的超好小菜 2016-04-19

酱黄瓜—佐粥拌面的超好小菜
扬州酱菜历史悠久,问世于汉朝,发展于隋唐,兴盛于明清.清代乾隆年间,即被列入宫廷早晚御膳的小菜.有乳黄瓜.宝塔菜.萝卜头.嫩生姜.甜酱瓜.香心菜.什锦菜.宫廷龙须等数十个规格品种.我家餐桌上最常见的是乳黄瓜,一家人都喜欢吃,但是现在的乳黄瓜越卖越贵,而且不经吃,一瓶乳黄瓜很快就能吃完,于是决定自己做酱黄瓜来代替乳黄瓜,味道是根据味千拉面的那个黄瓜条调制的,爽脆的酱黄瓜条可以随时 ...

预防流感的小菜----蒜香雪笋炒粉皮 2016-04-18

蒜香雪笋炒粉皮:雪菜咸鲜,春笋爽口,粉皮弹牙,再加上浓浓的蒜香,配米饭最好一.准备半头蒜并切成末.(剥蒜皮窍门:不用分开蒜瓣,两头各切一刀,再掰开,皮自然脱落)二.鲜笋用盐水焯一下,去掉草酸.嫩尖竖切,老的地方横切成窄片.三.雪菜切末,粉皮(绿豆做的最好)切成小片,也可配点青红椒.(一般不用辣椒,为了配色,放了一点.)四.先放油,下蒜末煸香,下笋.青红椒末及雪菜,略炒,最后加入粉皮,翻炒,如果太干可淋点水.最后加一点生抽调色.五.见粉皮透明,就行了.调味可按具体口味情况来定.本菜主要是清热.去毒

香干炒木耳——创意小菜 2016-04-10

香干炒木耳——创意小菜
豆制品种类繁多,营养丰富,味道鲜美,做法多样.豆腐干.豆腐皮.南豆腐.北豆腐.臭豆腐.千叶豆腐.日本豆腐等等,上百种豆腐却可以做出上千种美味佳肴.只要有创意,可以搭配出各种味道,今天小编也尝试了一下搭配,香干炒木耳,还不错哦!食材食谱热量:61.4(大卡)主料香干(茴香豆腐干)6块水发木耳适量辅料青椒少许生抽少许料酒少许大蒜2颗盐少许鸡精少许方法/步骤准备好食材中的主料和辅料. ...

预防感冒的克星-鲜蒜头泥小菜如何做 2016-03-06

预防感冒的克星-鲜蒜头泥小菜如何做
春天,是感冒流行的季节,稍有不慎,就被传染 .头昏.脑痛.流鼻涕,严重者,发高烧,那个滋味真的不好受.而且,一旦被传染,无论你看与不看,都要一个星期左右,才能痊愈......预防,是防止流感的重要措施.小编 根据近几年的经验,向你推荐,一道有效的,预防感冒的晚餐三餐也可以,但要注意口腔气味小菜---香油蒜头泥,让你度过一个愉快.健康的春天.食材食谱热量:47(大卡)主料鲜蒜头若 ...

小菜一碟之懒人山药 2016-03-05

小菜一碟之懒人山药
山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘.不过"药不可貌相",据古籍记载,多食山药有"聪耳明目"."不饥延年"的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力.病后虚弱体质.妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为"食物药".食材食谱热 ...

小菜一碟之葱爆猪心 2016-03-04

小菜一碟之葱爆猪心
食材食谱热量:59.5(大卡)主料猪心1个辅料大青椒3个方法/步骤猪心1个,大青椒3个,切成辣椒片,大葱段和姜片各适量.猪心切成薄片,装到碗里,加少许的盐.生抽和适量的生粉,用手抓均,腌5分钟:锅里去油烧热,倒入大葱段和姜片,用小火煸香,倒入青椒片一起煸炒,加少量的盐炒均,青椒稍变色,和大葱段.姜片一起扒到锅边,重新在锅底加入少许的油烧热: 倒入猪心煸炒,当猪心变色,转大火,和 ...

美容养颜、消食排毒的扬州民间小菜--剁椒萝卜 2015-12-13

美容养颜、消食排毒的扬州民间小菜--剁椒萝卜
今天分享的这道小菜是以萝卜缨为主料,先腌后炒,算是扬州的民间小菜.土话把这种做法叫"菜坐在"音似.在过去绿叶菜也是比较稀缺的,有虫眼的干瘪瘪的菜边叶子是不可能扔的,就连萝卜的叶子萝卜缨这样的下角料都是宝贝.这些下角料舍不得浪费了,就用盐腌一腌,码啊在,然后下锅用油一炒.即使是这样的菜,平常日子也是吃不到的,过年才舍得拿出来尝尝鲜.如今日子好了,肚里油水多了, ...

小菜一碟之三鲜腐竹 2015-12-09

小菜一碟之三鲜腐竹
1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高.2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏.3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿.老人的骨骼生长极为有利:4.还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效.食材食谱热量:802(大卡)主料腐竹3根辅料黑木耳适量青椒适量方法/步骤青椒2个用滚刀切成 ...

夏天必备的小菜:凉拌枸杞豆角 2015-12-01

夏天必备的小菜:凉拌枸杞豆角
夏天天热我们都不喜欢下厨房,那么最好的方法就是吃凉菜,这个方法即简单又方便,最重要的它不会热到厨娘,哈哈,这懒婆娘就有懒方法当说词,但无论如何夏天吃这些凉菜也是好的.现在我们来说说我为什么会做这道菜吧,那天我去买家里装修的材料,中午就在外面吃的这道菜,可以说原来我并不喜欢吃凉拌豆角的,可是那天不知道是人家厨师做的好呢,还是我这家伙谗了呢,总之就是吃着香,所以,回家自己也做了这道 ...

小菜一碟之翡翠山药 2015-11-21

小菜一碟之翡翠山药
山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘.不过"药不可貌相",据古籍记载,多食山药有"聪耳明目"."不饥延年"的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力.病后虚弱体质.妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为"食物药".食材食谱热 ...

清爽的春季小菜--凉拌苦菊 2015-10-25

清爽的春季小菜--凉拌苦菊
菜品口味:苦味主要工艺:拌主要食材:蔬菜类所需时间:十分钟制作难度:普通春季里很容易上火,做个清爽的小菜,又简单又美味.食材苦菊 熟 花生 米盐味级鲜牛肉 粉醋 白糖辣椒 油鱼露香油步骤/方法少许盐,味级鲜,牛肉粉,醋,白糖,鱼露,香油,辣酱油根据自己口味调成汁.花生米砸成半碎,备用.苦菊洗净,将调好的汁和花生米和苦菊拌匀即可.注意事项切忌按上述步骤操作,成功与否欢迎评论.

怎样做朝鲜拌鱿鱼丝 2015-10-07

怎样做朝鲜拌鱿鱼丝
很简单啦,料配好,鱿鱼丝泡好,炒一下就OK啦,甜甜的辣辣的香香的带着一点酸味,可以做零食和下酒小菜呢~~炒的时候 满屋都是蒜香,吃起来酸甜辣可口,带着鱿鱼的鲜味,真是不错呢!这道小菜可以当零食吃,多做些放在冰箱里,想吃的时候拿出来,凉凉的很不错.食材300g 鱿鱼 丝1/2大勺 白糖1/2大勺 蒜泥1/2大勺 食用油1勺 辣椒 粉1勺 酱油1勺 白 醋1大勺 户户蒜蓉辣酱1勺半 ...

小菜一碟之河虾煮丝瓜 2015-09-26

小菜一碟之河虾煮丝瓜
食材食谱热量:435(大卡)主料河虾0.5斤辅料长丝瓜1条方法/步骤 河虾0.5斤,用剪刀剪掉河虾的须和脚,洗净. 锅里去油烧热,放入几根姜丝,倒入河虾,开大火爆炒,直到炒干水分,虾完全变红:加入适量的花雕酒,盖上锅盖,焖20秒钟,加入适量的水,淹过虾子:加入适量的盐和胡椒粉:长丝瓜1条,去皮.去瓤,切成丝瓜条,待水开后倒入.丝瓜放入后,盖上锅盖,大火焖煮3分钟,开盖加鸡精调味 ...

家庭自制酱黄瓜 2015-09-02

家庭自制酱黄瓜
秋天到了,家家户户都喜欢做一些小菜,以备冬天的时候食用,因为冬天是一个喝粥的季节,小菜怎么少得了呢?其实对于一些容易入味的小菜随吃随做就可以.食材食谱热量:106.5(大卡)主料黄瓜两根尖椒三个红椒少许蒜片适量辅料盐适量酱油适量白糖适量鸡精少许方法/步骤把黄瓜洗净切成块尖椒切成小段把切好的黄瓜和尖椒放到一个容器中加上适量的盐淹一天把淹好的黄瓜挤出水分放入碗中,加蒜片再加入白糖, ...

农村的风味小菜:4蒜炒红薯梗 2015-08-31

农村的风味小菜:4蒜炒红薯梗
红薯是农民比较喜爱的作物,它的叶子可以当作青菜炒着吃或蒸着吃,叶梗更是常用的菜,比豆角还要好吃.这里介绍一下,红薯梗的炒法.食材食谱热量:315(大卡)主料新鲜红薯梗无大蒜瓣辅料油盐等适量方法/步骤选取新鲜红薯梗,一般都是从红薯秧上直接摘取.取头部后个梗,不能取得太后,后面的梗已经老了,嚼不动.将摘好的梗去叶,洗净.切成公分条状.取大蒜瓣,剥去外皮,用刀 ...

手部湿疹怎么治 2015-08-12

手部湿疹怎么治
杏谱霜推荐夏季食谱:夏天大家最喜欢吃点清口的小菜,但是对于每年夏季都要发做手部湿疹的朋友来说,这个季节往往使他们错过很多美味,那么有没有适合手部湿疹的朋友食用的"爽口小菜"呢?如何在饮食上调理.治疗手部湿疹工具/原料蟹黄大白菜:主料:螃蟹 500克 白菜 750克: 辅料:小麦面粉 25克 调料:黄酒 15克 味精 5克 盐 10克 猪油(炼制) 75克 各 ...

小菜一碟之脆炒莴笋 2015-07-30

小菜一碟之脆炒莴笋
食材食谱热量:14(大卡)主料莴笋2个辅料小红椒6个方法/步骤1.莴笋2根去皮,切成3mm厚的莴笋片.2.装入一个大碗,放一勺盐,用手抓均匀,静置3分钟.3.洗掉莴笋的盐份,把水份挤出,(不要太用力,莴笋会碎).4.挤了谁的莴笋碗装备用1.小红椒6个,切成辣椒碎,碗装被用.2.五花肉2两,切成肉片,碗装被用.3.锅内去油,烧热,倒出热油,重新放冷油,少热.4.倒入五花肉,小火煸 ...

下酒又下饭的小菜椒麻小河鱼 2015-06-20

下酒又下饭的小菜椒麻小河鱼
下酒又下饭食材主料干小河鱼适量辅料干辣椒适量姜丝适量蒜茸适量花生米适量方法/步骤1.适量干红椒剪成辣椒丝,适量花生米炸香后去掉花生衣,炒香的白芝麻适量,姜丝.蒜茸.葱花各适量.2.野生干小河鱼2两,用水打湿洗净后用密漏捞出备用,建议不要用水泡,那样炒出来不香.1.辣椒丝用水打湿浸透.2.锅内去油烧热,倒入蒜茸.姜丝用小火炒香.3.在倒入辣椒丝炒出辣椒的香气和辣味.1.倒入小河鱼 ...

怎样自制清凉爽口的下酒小菜麻辣粉皮 2015-05-12

怎样自制清凉爽口的下酒小菜麻辣粉皮
昨晚观看世界杯,阿根廷被德国踢了个四比零,也和巴西同样的命运,卷铺盖回家了.看到此处再没啥意思了,索性再做些酒菜,和朋友们继续看下一场的西班牙对阵乌拉圭.熬夜的朋友都想吃粉皮,时间还早,动手做些时间也有富裕.一般,我从不买外面的凉粉,里面说不好都放了些什么添加剂,还是自己做吃着放心.入夏前,家里存了几袋绿豆淀粉,由于平时不太好买,因此,只要碰上超市有货我就买几袋,用它做菜勾芡, ...

清爽小菜——酸辣土豆丝的做法 2015-05-08

清爽小菜——酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝, 简单.美味.可口,是一道色香味俱全的家常菜.食材食谱热量:955(大卡)主料土豆两个青椒一个红椒少量辅料油适量盐少量方法/步骤土豆洗干净,用削皮刀刮去外皮先切成片状,再切丝切好的土豆丝放入凉水中浸泡,换几次水,这样炒出的菜口感脆.把青椒切丝,红辣椒切段锅中倒一些油,油温热时,把花椒粒放进去,等飘出香味,把花椒捞出不要放入葱.红椒爆香倒入沥干水的土豆丝和青椒丝,翻炒 ...
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