主料

炸鸡柳的腌制配方 2016-02-05

炸鸡柳的腌制配方
炸鸡柳是一道家常菜,主料是鸡脯肉,主要烹饪工艺是炸.炸好的鸡柳可蘸酱食用.食材食谱热量:250.5(大卡)主料鸡胸肉500g鸡蛋1个辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量面包糠适量方法/步骤1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,2.切成粗条备用,3.加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时,4.蛋黄搅拌成鸡蛋液.准备好面包糠,5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液,6.放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面 ...

肉丝炒圆白菜丝粉丝 2016-01-07

肉丝炒圆白菜丝粉丝
肉丝炒圆白菜丝粉丝,也属于地地道道的农家菜系列,小编现在就把配料和主料告诉大家.食材食谱热量:1766.5(大卡)主料圆白菜适量粉丝适量肉丝适量辅料花椒油适量葱姜适量料酒适量酱油适量蒜适量盐适量鸡精少许方法/步骤圆白菜洗净,切丝,装盆备用.粉丝适量,放水里煮熟.捞出 备用.切好肉丝,葱姜备用.锅里热油放一个大料,放入葱姜爆香放肉丝,加料酒.酱油,把肉炒熟,炒香.放入圆白菜丝,翻 ...

冬日的美食——奶油南瓜汤 2015-12-26

冬日的美食——奶油南瓜汤
南瓜汤,是冬日的特权.也许是这阳光一般的金黄色,能给阴冷的冬日增添一点温暖:也许是暖暖的一碗汤在手,能让人忘记岁末的凄凉.我喜欢单纯的南瓜味道,这道南瓜汤,主料就只有南瓜,调味品也很少.细细地品尝它的味道,就如同我们细细地品尝冬日独特的美好.食材食谱热量:178.5(大卡)主料小南瓜1个水适量淡奶油一大勺辅料盐一点点胡椒粉一点点肉豆蔻粉一点点方法/步骤法国的南瓜种类很多.做南瓜 ...

湘菜之酸菜竹笋 2015-12-25

湘菜之酸菜竹笋
南方的春天雨水多,随着滚滚春雷,竹林里的地面不时被拱破了土,一道美食主料--竹笋出世了.清明前后是竹笋最好的采摘时节 .竹笋从采摘到制作成肴,工序不少.可成菜最简单的就莫过于清炒了,酸菜竹笋就是其一.食材食谱热量:321(大卡)主料竹笋1000g酸菜100g辅料蒜10g小尖椒10g生抽10ml方法/步骤将竹笋剥皮后,削干净表层笋衣,削去外层泥土,一般不水洗.用刀把竹笋破开,切成 ...

羊肉涮锅店菜品搭配重量详单 2015-12-15

小料 类1.秘制麻酱口味:咸鲜,芝麻香味浓形状:糊状2.香油蒜泥料口味:蒜香,香油香浓郁形状:两层,底层蒜泥,上层香油色泽:里白,外浅棕色成分含量:蒜泥30克,香油40克制作工艺:蒜去皮剁泥,倒入香油3.海鲜汁口味:咸鲜,海鲜味浓形状:海鲜汁液态色泽:深酱色4.沙茶酱口味:微咸鲜,香味浓郁形状:沙茶酱,成酱状色泽:棕黄色凉菜 类1.农家拌莜面主料:莜面175克辅料:黄瓜丝50克红萝卜丝50克心里美丝50克烂腌菜50克土豆泥100克香菜2克口味:家常口.鲜咸.胡油扎蒙花味重量:475克/份盘形:1

川味热菜:椒麻鸡 2015-12-03

椒麻鸡是一道流传于西部地区的佳肴,主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮.成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口.鸡肉对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气.补虚填精.健脾胃.活血脉.强筋骨的功效.食材食谱热量:297.2(大卡)主料三黄鸡1只鲜花椒20克辅料食盐10克葱1根姜5片花椒10粒干辣椒3个老抽15毫升水淀粉30毫升红糖10克白酒30毫升大蒜5个方法/步骤鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉.白酒.盐拌匀,腌制半个小时.同时将花椒芽洗净.葱切成小段

小清新的奶油蘑菇汤 2015-11-27

小清新的奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜.奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠.食材食谱热量:1230.3(大卡)主料蘑菇200g洋葱1/4个虾适量辅料黄油20g白胡椒粉5g盐5g淡奶油500g面粉适量方法/步骤黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底),将100克黄油在锅中融化加入120 ...

溜肉段 的做法 真正东北溜肉段 2015-11-12

溜肉段 的做法 真正东北溜肉段
溜肉段是一道美味佳肴,属于家常菜,主料有猪瘦肉.黄瓜.冬笋片,特点为外酥里嫩.味香可口,是素食者和保健者的最佳菜肴.食材食谱热量:268.9(大卡)主料里脊肉500G胡萝卜120G洋葱120G辅料葱20G蒜40G姜20G盐6G白砂糖20酱油8醋10料酒15方法/步骤原料图:猪瘦肉,胡萝卜,洋葱,鸡蛋,青椒,葱,姜,蒜.先把猪肉切成菱形块备用,蒜拍碎末.葱切小丁.姜切末备用.洋葱 ...

炒酱的做法——妈妈的拿手菜 2015-11-04

炒酱的做法——妈妈的拿手菜
炒酱是我最爱吃的家常菜之一,而妈妈烧的更是最最好吃的,那才是家的味道,主料配料很丰富,切配准备需要很细致,这只有妈妈满满的爱才能做好,真是好吃极了!食材食谱热量:3240(大卡)主料 土豆 两个 豆腐干 适量 猪瘦肉 适量 带衣花生 适量 冬笋 一个 豆瓣酱 一大匙 糖 适量 料酒 适量 淀粉 少许 胡萝卜 适量方法/步骤冬笋切丁,入锅加适量水和料酒,小火煮沸去涩味,盛出沥干备 ...

怎样分辨油的优劣。 2015-11-03

怎样分辨油的优劣。
油,作为家家户户都不可缺少的烹饪主料之一,是我们每天都会接触到的食品.但是大家对于怎样分辨好坏又知道多少呢?下面小编就来给大家分享一些经验.方法/步骤 透光. 优质油晶莹剔透,而劣质的油浑浊不清. 颜色. 幼稚的油位淡红色或是橙黄色,而劣质的油颜色黑红. 味道. 优质的油香味醇厚,浓烈,独特.而劣质的含有豆腥味或是其他味道. 滴水. 将一滴油滴在水上,优质的油是会出现一大片大油 ...

怎样制作婴儿辅食 2015-10-09

(1)怎样制作鱼呢 婴儿长至4~5月后,可加添鱼泥,以增加婴儿营养. 制作方法:将鲜鱼去内脏洗净,放入锅内蒸熟或加水煮熟,去骨刺将鱼肉取出,加入调味品,挤压成泥.可调入稀粥.米糕中食用.鲜鱼不仅富含蛋白,而且含钙量高于肉类,味道鲜美,细软松嫩,易于消化,是婴儿上等辅食佳品. (2)怎样制作肝泥? 婴儿长至6~7个月后,可添加肝泥作为辅助食品. 肝泥的制作方法有两种,原料:猪.鸡.鸭.羊等动物肝脏均可.一种是把肝洗净,用刀刮出酱紫色糊样细末,加入调味品,倒入放有素油的锅内,急火快炒,炒熟后即可食用

家常豆腐煲怎么做 2015-09-07

家常豆腐煲怎么做
家常豆腐,没有什么华丽昂贵的食材,主料就是最最朴实的豆腐,外加两根小香葱,三粒大蒜,但却非常地好吃,豆腐煎的外焦里嫩,经大火烧制,豆腐吸收了所有调料的味道,入口外酥香内软嫩,再用烧热的砂锅盛装,上桌还咕嘟着小泡,吃着那叫一个畅快,喜欢的亲们一起来做做吧.食材食谱热量:158.1(大卡)主料豆腐3块小葱2根大蒜10克辅料油适量盐1茶匙糖1茶匙生粉1.5茶匙生抽1汤匙蚝油1茶匙方法 ...

香豆子饼。。 2015-09-04

香豆子饼。。
主料: 面粉500g 香豆子10g 辅料: 油 盐 酵母 白糖粉 食用碱 食材主料..辅料..方法/步骤1:主料:香豆子.面粉辅料:植物油.盐.酵母.白糖粉.食用碱2:把酵母用温水泡开,面粉里加酵母水.白糖粉和成光滑的面团3:发酵快3倍大时4:把发好的面团再揉揉,擀成一个大圆片,加少许食用碱,再多揉揉,揉均匀成面团醒一会,再擀成一个大圆片5:用刷子刷上一层植物油,撒上盐和香豆子 ...

紫菜蛋花汤。 2015-08-31

紫菜蛋花汤。
紫菜蛋花汤属于一款速食汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱.汤鲜味浓,香而不腻,淡而不寡.可随个人喜好加入虾米或者肉丝增添紫菜汤的鲜美.食材食谱热量:175.5(大卡)主料紫菜1片鸡蛋1个辅料油盐味精适量水半锅香菜/葱花1株瘦肉末适量方法/步骤准备材料:瘦肉末,鸡蛋打散成鸡蛋液,泡发好的紫菜.加入少许油,炒熟瘦肉末(金黄色).加入适量水煮 ...

怎样做红烧鲤鱼 2015-08-19

怎样做红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是热菜菜谱之一,以鲤鱼为制作主料,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,味道可口,具体做法如下食材食谱热量:6181.8(大卡)主料鲤鱼1条花生油适量淀粉30克大蒜适量酱油适量辅料姜适量料酒适量味精适量胡椒粉适量辣椒粉适量盐适量芝麻油适量方法/步骤将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀.均匀地拍上一层薄薄的干淀粉.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根 ...

小贴心酸辣土豆丝的做法 2015-08-16

小贴心酸辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝是 我们大家做饭时经常做的一道菜,主料土豆有改善肠胃功能.预防高血压的功效.辅料辣椒富含维生素C,可增强体力.冠状动脉硬化.土豆丝这个菜式,好学易做,营养丰富,所以大家都很喜欢.下面我就来给大家分享下我做酸辣土豆丝的方法吧.食材食谱热量:767.4(大卡)主料土豆400g红干椒4青椒1个辅料大葱5g盐3/4小勺陈醋1大勺鸡精1/4小勺姜片2片大蒜2片方法/步骤土豆削皮 ...

怎样做简单的西瓜冻 2015-07-03

怎样做简单的西瓜冻
首先是准备好原料.比如:主料:西瓜半个辅料:琼脂适量调料:白糖适量原料准备好后就可以开始做了.食材主料: 西瓜 半个辅料: 琼脂 适量调料:白糖适量步骤/方法将西瓜瓤用勺子挖出来,放入盆中将琼脂用凉水泡上将西瓜用搅拌器打碎,过滤出西瓜汁将西瓜汁放入干净的锅中(不能用铁锅,以免发黑),将泡软发涨的琼脂捞出,放入西瓜汁中:放火上煮开,将琼脂完全煮化,关火将熬好的西瓜汁稍微晾凉,倒入 ...

卤猪肘的简易做法 2015-06-15

卤猪肘的简易做法
在我国的食谱里面,酱菜和卤菜不单单的叫法不一样,烹制方法也是有区别的.一般制作酱菜,要提前把主料腌制后,入酱汤中煮熟,收干酱汁,不留老汤.而卤制菜肴时,主料不用腌制,而是把主料去腥后,直接放入卤汁里,大火烧开,小火煨制其熟透,再用卤汁浸泡一段时间才好,而且将卤汁作为老汤保存,反复使用.这道卤猪肘的菜肴色泽呈现枣红色,口感软糯,香味浓郁.看卡可能下面的做法吧!食材食谱热量:337 ...

水煮手抓羊排 2015-06-13

水煮手抓羊排
手抓羊排是陕西菜菜谱之一,以羊排为制作主料,工艺为煮,制作难度不大,特别适合秋冬季节的食补.食材食谱热量:1164.5(大卡)主料羊排500g辅料葱适量姜适量蒜适量花椒适量白酒适量方法/步骤先将超市购买的大块羊排改刀成小块.羊排要用西北产的绵羊肉较好,南方的山羊肉膻味较重,不适合做这道菜.将改刀后的羊排焯水,去掉血水,沥干.高压锅加水,放入焯水后的羊排,放入姜片,花椒,大葱,大 ...

川味麻辣红烧鱼 2015-06-04

每当闻到隔壁红烧鱼一阵又一阵的香味时就忍不住自己也想来做一次,配料和主料当然也是以麻辣为主,废话不多说,现在就将菜谱奉上.食材食谱热量:1616.4(大卡)主料草鱼1200g辅料红辣椒100g蒜30g姜30g花椒20g食用油100ML盐2勺豆瓣酱4勺料酒3勺胡椒适量淀粉适量葱100g方法/步骤将红辣椒,葱 ,姜,蒜切好备用鱼身上面割上几条口偏于 入味,放料酒,盐,姜腌制15分钟.锅里放入食用油,将鱼身裹满淀粉,放入油锅炸一下,炸的时间为10到15秒,然后放入盘中备用.再放入一点点食用油,将泡椒,
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